Ακης Πετρετζικης

Οι εφαρμογές αυτές, γνωστές ως web applications  παρουσιάζουν ενδιαφέροντα πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τις αντίστοιχες εγγενείς εφαρμογές  Η σύγκριση πρόσφατα έχει εστιαστεί στον τομέα των φορητών συσκευών  όπου μέσω του προγράμματος πλοήγησης όλες οι εφαρμογές Διαδικτύου μπορούν να διατεθούν και για φορητές συσκευές. Παρά τα πλεονεκτήματα των εφαρμογών Διαδικτύου, η χρήση μιας εγγενούς εφαρμογής μπορεί να κριθεί απαραίτητη, όταν δεν είναι δυνατή η πρόσβαση στο Διαδίκτυο, όταν η ταχύτητα πρόσβασης δεν είναι ικανοποιητική ή όταν η ταχύτητα απόκρισης της εφαρμογής παίζει σημαντικό ρόλο.        Οι web  εφαρμογη  ε ιναι αυτη που τρεχει στο παγκοσμιο ιστο Οι εγγενεις εφαρμογες ειναι αυτες που ειναι για το ιδιο δημηουργιμενες λειτουργικο συστημα της εφαρμογης  \

Τέλος ο λεγόμενος web X.0 (από το eXtended web – εκτεταμένος Ιστός) είναι η τελική σύνθεση. Περιλαμβάνει ενοποιημένους τον Ιστό των χρηστών, τον σημασιολογικό ιστό και προηγμένα μέσα μετάδοσης της πληροφορίας όπως τρισδιάστατη (3D) απεικόνιση και εικονική πραγματικότητα. Ο Ιστός επεκτείνεται πλέον πέρα από το Διαδίκτυο και μέσα στην καθημερινότητα. Σχηματικά, αν ο αρχικός Παγκόσμιος Ιστός (web 1.0) συνδέει δεδομένα και πληροφορίες, ο web 2.0 συνδέει άτομα μεταξύ τους, ο web 3.0 συνδέει γνώσεις και ο web X.0 τις νοημοσύνες.

Η μετατόπιση από τον web 1.0 προς τον web 2.0 σηματοδοτεί τη στροφή από τον στατικό Παγκόσμιο Ιστό στον «Κοινωνικό» Ιστό των χρηστών. Καθώς εξελίσσεται ο παγκόσμιος ιστός, ο όρος web 3.0 επισημαίνει τη στροφή προς τον «έξυπνο» νοήμονα Ιστό που θα καταλαβαίνει τις απαιτήσεις του χρήστη. Ο λεγόμενος και Σημασιολογικός Ιστός, web 3.0, επικεντρώνεται στη σημασία του περιεχομένου. Ως απόρροια των εξελίξεων στην Τεχνητή Νοημοσύνη, η αναζήτηση πλέον θα γίνεται με κανονικές εκφράσεις και προτάσεις αντί λέξεων-κλειδιών. Ο Ιστός 3.0 επιχειρεί να συνδέσει σημασίες και νοήματα αντί για πληροφορίες, επιχειρεί να φέρει στον χρήστη τις πληροφορίες που ζητάει χωρίς να πρέπει ο χρήστης να τις μετατρέψει σε μορφή που να καταλαβαίνει ο υπολογιστής.

Όλα αυτά άλλαξαν με την έλευση του web 2.0, του επόμενου σταδίου του Παγκόσμιου Ιστού. O νόμος του Moore λειτούργησε: οι τιμές του υλικού εξοπλισμού έπεσαν, ενώ οι επιδόσεις ανέβηκαν. Οι χρήστες μπορούσαν τώρα να έχουν έναν προσωπικό υπολογιστή στο σπίτι τους και οι εταιρείες μπορούσαν να προσφέρουν χώρο «φιλοξενίας» ιστότοπων στα μηχανήματά τους σε προσιτές τιμές. Επίσης, αναπτύχθηκαν πιο εύκολοι τρόποι κατασκευής ιστοσελίδων που επιτρέπουν και στον πιο αρχάριο χρήστη να ασχοληθεί με το περιεχόμενο της ιστοσελίδας και όχι με τη συγγραφή κώδικα. Ένας ιστότοπος web 2.0 ενθαρρύνει τον χρήστη να αλληλεπιδράσει, να αφήσει σχόλια, να κάνει εγγραφή, να δημιουργήσει λογαριασμό ή προφίλ, και να ανεβάσει ο ίδιος περιεχόμενο. Το πρώτο και πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα web 2.0 είναι τα ιστολόγια (blogs). Υπάρχουν πάροχοι δωρεάν αποθηκευτικού χώρου για τη δημιουργία ιστολογίου. Είναι υπόθεση λίγων λεπτών να στηθεί ένα ιστολόγιο, το οποίο μπορεί να ανανεώνεται ανά πάσα στιγμή και επίσης προσφέ...

Ο Παγκόσμιος Ιστός δημιουργήθηκε, όπως προείπαμε, το 1990 από τον Τιμ Μπερνερς-Λι στο CERN. Ο δημιουργός του ήθελε ένα εύχρηστο και γρήγορο τρόπο διαμοιρασμού των αποτελεσμάτων από τα πειράματα που έκαναν όλες οι ερευνητικές ομάδες στο CERN. Για τον λόγο αυτό επινόησε το πρωτόκολλο (HTTP: Hyper Text Transfer Protocol) και τη γλώσσα (HTML: Hyper Text Markup Language), για να περιγράψει την ιδέα του. Η ιδέα αυτή εξαπλώθηκε πολύ γρήγορα και έξω από την ακαδημαϊκή κοινότητα, και κατέληξε στην ανταλλαγή και τον διαμοιρασμό εκατοντάδων χιλιάδων πληροφοριών. Κάθε Πανεπιστήμιο, οργανισμός και επιχείρηση «έστηναν» από έναν ιστότοπο (web site), για να κάνουν γνωστή την παρουσία τους. Περισσότερα για τη γλώσσα HTML θα δούμε στο Κεφάλαιο 11.Η δημιουργία ιστοσελίδων μέσω HTML, αν και καινοτόμος κίνηση, ήταν επίσης εργαλείο για λίγους. Ο απλός χρήστης έπρεπε να αρκεστεί στην ανεύρεση έτοιμων ιστοσελίδων και πληροφοριών ή να μάθει να γράφει κώδικα HTML και να αγοράσει τον αντίστοιχο εξοπλισμό, α...

Συστατικά 2 λεμόνια 3 κλ. δεντρολίβανο 3 κλ. θυμάρι 1 κρεμμύδι 1 1/2 κοτόπουλο, στήθος 500 γρ. kale 100 γρ. ντοματίνια 100 γρ. φουντούκια Για το dressing 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 4 αντζούγιες, σε φιλέτα Μέθοδος Εκτέλεσης Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να βράσει. Κόβουμε σε φέτες τα 2 λεμόνια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Κόβουμε το κρεμμύδι στα 4 και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Τέλος, προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε για 20 λεπτά να βράσει. Όταν το κοτόπουλο φτάσει τους 65°C και δεν είναι πλέον ροζ αφαιρούμε από την κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε μπουκίτσες 1-2 εκ. και τα αφήνουμε στην άκρη. Αφαιρούμε το μίσχο (το κομμάτι που συνδέει το φύλλο με το φυτό) από το φύλλο των kale και το κεντρικό νεύρο του φύλλου που είναι χοντρό και σκληρό με ένα μαχαιράκι. Κό...

Συστατικά Για τη σάλτσα 2 μελιτζάνες 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 κολοκυθάκια 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.σ. θυμάρι 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 50 γρ. κρασί λευκό 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι Για τη μπεσαμέλ 80 γρ. ελαιόλαδο 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 800 γρ. ρόφημα σόγιας αλάτι πιπέρι Για τη σύνθεση 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.σ. δυόσμο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1 κ.σ. θυμάρι πιπέρι Για το σερβίρισμα δυόσμο ρίγανη Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη σάλτσα Τοποθετούμε ένα  τηγάνι  σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρά κυβάκια 1 εκ. και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Κόβουμε  τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε 4-5 λεπτά ...

Συστατικά Για τα burgers 80 γρ. κινόα 1 κ.σ. ελαιόλαδο 6 μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες 3 χιλ. 1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους, τριμμένο 1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη 1 1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη 1 κ.γ. πιπέρι 350 γρ. ρεβίθια, βρασμένα 2 κ.σ. ταχίνι 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 2 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 8 βερίκοκα, ξερά, ψιλοκομμένα 50 γρ. πάνκο, ή τριμμένη φρυγανιά αλάτι, προαιρετικά Για τη συναρμολόγηση 6 ψωμάκια για burger, ολικής άλεσης με φυτικό γάλα 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες 6 φύλλα μαρουλιού 6 φέτες  αγγουράκι τουρσί 6 φέτες φυτικό τυρί 6 κ.γ.  κέτσαπ Μέθοδος Εκτέλεσης Ξεπλένουμε αρκετές φορές την κινόα, μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό. Βράζουμε την κινόα σε ένα  κατσαρολάκι  με μπόλικο νερό για 15 λεπτά.  Τη σουρώνουμε, την ξεπλένουμε με κρύο νερό, τη σουρώνουμε ξανά, και την αφήνουμε στην άκρη σε ένα  μ...

                                  Συστατικά 8 τορτίγιες, μικρές 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. δεντρολίβανο 1 πιπεριά τσίλι 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας αλάτι πιπέρι 50 γρ. κρασί κόκκινο 200 γρ. ντομάτες, τριμμένες 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 1/2 ματσάκι κόλιανδρο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό                                   Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ο  C στον αέρα. Παίρνουμε μια  βάση για muffin με 12 θέσεις  και τη γυρίζουμε ανάποδα. Διπλώνουμε τις τορτίγιες και τις βάζουμε ανάμεσα από τις ανάποδες κοιλότητες της φόρμας. Ψήνουμε για 3-5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν. Τοποθετούμε ένα  τηγάνι  σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο κα...

Cheesecake με λευκή σοκολάτα και raspberries Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη βάση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 ο  C στον αέρα. Βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τα μπισκότα και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν και γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί από τα μπισκότα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε  στρογγυλή φόρμα 27 εκ. με αποσπώμενη βάση  και το απλώνουμε με τα χέρια μας. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Για τη γέμιση Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το τυρί κρέμα. Παίρνουμε το μείγμα που έχει μείνει στα τοιχώματα με μία μαρίζ και προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ, το αλεύρι, το αλάτι και χτυπάμε 5-6 λεπτά μέχρι να αφρατέψει η κρέμα. Μεταφέρουμε την κρέμα στην ψημένη βάση και προσθέτουμε τη λευκή κουβερτούρα σε κομμάτια και τα raspberries. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 ο  C και ψήνουμε για ...

Βραβεύσεις [ Επεξεργασία  |  επεξεργασία κώδικα ] Έτος Θεσμός Βραβείο 2019 Guinness World Records Τα περισσότερα μπέργκερ που έχουν στηθεί σε 1 ώρα, έγινε στην Θεσσαλονίκη με 3.378 μπέργκερ 2018 Tasty Awards Καλύτερο brunch της Αθήνας, για το brunch του Kitchen Lab 2018 Tasty Awards Καλύτερο  μπέργκερ  της Αθήνας, για το burger του Burger AP 2017 Social Media Awards Greece Χρυσό βραβείο για την πιο αποτελεσματική χρήση του Instagram (Best Overall Presence on Instagram) 2017 Social Media Awards Greece Πλατινένιο βραβείο για την καλύτερη και πιο ολοκληρωμένη παρουσία στο Instagram 2017 Social Media Awards Greece Χρυσό βραβείο για την καλύτερη και πιο ολοκληρωμένη παρουσία στο Facebook (Best Overall Presence on Facebook) 2017 Social Media Awards Greece Χρυσό βραβείο για την καλύτερη και πιο ολοκληρωμένη παρουσία στο YouTube (Best Overall Presence on YouTube) 2017 Social Media Awards Greece Αργυρό βραβείο για την καλύτερη αξιοποίηση των Social Media για ενέργ...

ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ  Πρώιμα χρόνια Ο Πετρετζίκης γεννήθηκε και μεγάλωσε μέχρι τα 18 του χρόνια στη Θεσσαλονίκη. Εκεί, εργαζόταν στην οικογενειακή επιχείρηση στα 16 του χρόνια. Στα 18 του, μετακόμισε στην Αθήνα για να σπουδάσει λογιστική, στο ΤΕΙ Λογιστικής της Αθήνας. Παράλληλα, ξεκίνησε και τις σπουδές του στη μαγειρική, στη Σχολή Μαγειρικής. Ο Πετρετζίκης ξεκίνησε τις σπουδές του στη μαγειρική το 2004 στη σχολή  Le Monde . Καριέρα [ Επεξεργασία  |  επεξεργασία κώδικα ] Το καλοκαίρι του 2004 εργάστηκε ως σεφ στο Myconian Ambassador Relais & Chateux στη  Μύκονο  και από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Φεβρουάριο του 2005 ως  Chef de partie  στο εστιατόριο 8 the Plate στην  Αθήνα . Τον Φεβρουάριο του 2005, εργάστηκε ως Head Chef στο Saint Nicolas Bay στην  Κρήτη , ενώ τον Σεπτέμβριο της ίδιας χρονιάς ως Head Chef στην παμπ James Joyce, στην Αθήνα. Το 2006, μετακόμισε στην  Μεγάλη Βρετανία  και συγκεκριμένα στο...